Γνώρισε τη Χρυσάνθη
Είμαι η Χρυσάνθη και σε καλωσορίζω όπως θα υποδεχόμουν έναν καλεσμένο στο τραπέζι ενός φιλόξενου εστιατορίου με ζεστασιά, φροντίδα και αληθινό ενδιαφέρον.
Σκοπός μου είναι να σε βοηθήσωνα μεταμορφώσεις την επιχείρησή σου στον χώρο της εστίασης, μέσα από στοχευμένες πρακτικές και εργαλεία που ενισχύουν την αποδοτικότητα, τη συνεργασία και την ισορροπία της ομάδας σου.
Μαζί θα δουλέψουμεπάνω σε όσα σε απασχολούν σήμερα όπως η λειτουργία της ομάδας σου, η σχέση με τους πελάτες και τους προμηθευτές, η διαχείριση χρόνου, άγχους και επικοινωνίας και φυσικά θα δουλέψουμε μ’ εσένα τον άνθρωπο που ηγείται της επιχείρησης.
Ξέρω καλά πόσο απαιτητική είναι η ζωή στην εστίαση.Έχω υπάρξει εκεί, στις κουζίνες, στο σέρβις, μέσα σε πίεση και έντονο ρυθμό. Έμαθα όμως πως όταν αντιμετωπίζεις τους πελάτες σαν καλεσμένους στο σπίτι σου και την ομάδα σου με σεβασμό και εμπιστοσύνη, τότε όχι μόνο δημιουργείς όμορφο εργασιακό περιβάλλον αλλά αυξάνεις εντυπωσιακά και τα αποτελέσματα της δουλειάς σου.
Αυτός είναι ο τρόπος σκέψης που με συνόδευσε σε όλη την πορεία μου και που σήμερα μοιράζομαι με τους ανθρώπους της εστίασης ώστε να τους βοηθήσω να χτίζουν επιχειρήσεις που λειτουργούν αποτελεσματικά, με συνοχή και ανθρωπιά.
Η ιστορία πίσω από τη φιλοσοφία μου
Στην πορεία μου ως επαγγελματίας, υπήρξε μια στιγμή που με στιγμάτισε μ’ έκανε να δω τα πράγματα εντελώς διαφορετικά.
Παρακολούθησα ένα σεμινάριο που υποτίθεται ότι θα ενέπνεε τους εργαζόμενους. Αντί όμως να τους δώσει πρακτικά εργαλεία, παρουσίαζε θεωρίες μακριά από την πραγματικότητα του χώρου. Οι εργαζόμενοι, που είχαν πάει με ενθουσιασμό, ένιωσαν γρήγορα απογοήτευση γιατί δεν είδαν κάτι που να τους αγγίζει αληθινά.
Εκείνη τη μέρα πήρα μια απόφαση να μιλώ πάντα με αλήθεια και να δείχνω τρόπους που μπορούν πράγματι να εφαρμοστούν στην πράξη. Γιατί μόνο όταν ο εργοδότης νοιάζεται πραγματικά για τους ανθρώπους του, μπορεί το προσωπικό να νιώθει ασφαλές, ήρεμο και χαρούμενο. Και τότε έρχεται και η κερδοφορία.
Από τότε, η αποστολή μου είναι να βοηθώ τους εργοδότες στην εστίαση να δημιουργούν οργανωμένες, συντονισμένες και ευτυχισμένες ομάδες, με επικοινωνία, εμπιστοσύνη και ουσία.
Πιστεύω πως η αλλαγή ξεκινά από μέσα μας! Όταν ο εργοδότης αναλαμβάνει την ευθύνη, αναγνωρίζει τη δύναμή του και λειτουργεί με συνέπεια, εμπνέει και τους γύρω του.
Αυτή είναι η φιλοσοφία μου, Αυθεντικότητα, Ενδυνάμωση, Υπευθυνότητα, Οργάνωση και Φροντίδα των ανθρώπων.
Και αυτό είναι το όραμά μου να αλλάξουμε μαζί την κουλτούρα στην εστίαση, ώστε οι επιχειρήσεις να είναι κερδοφόρες μέσα από χαρούμενους, ισορροπημένους ανθρώπους.
Θέλεις και η δική σου επιχείρηση εστίασης να κάνει τη διαφορά; Σε περιμένω!